厦门老嬷嬷做鸡蛋汉堡18年,8元1个肉超多,1天800个不扛卖

626019278742021-11-15
原文标题:厦门老嬷嬷做鸡蛋汉堡18年,8元1个肉超多,1天800个不扛卖
本文摘要:在厦门从来就不缺好吃诱人的特色小吃,毕竟厦门好歹也算是个旅游城市,来往的游客多了,好吃的小玩意儿也就多了,就是为了方便游客们休息的时候能有些补充体力又解馋的零嘴,其中,这家小店的鸡蛋汉堡就是我每次去厦门必打卡的经典零嘴。在厦门的街头巷尾,只... ...
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在厦门从来就不缺好吃诱人的特色小吃,毕竟厦门好歹也算是个旅游城市,来往的游客多了,好吃的小玩意儿也就多了,就是为了方便游客们休息的时候能有些补充体力又解馋的零嘴,其中,这家小店的鸡蛋汉堡就是我每次去厦门必打卡的经典零嘴。



在厦门的街头巷尾,只要你想,随处可见都是鸡蛋汉堡的小摊子,但其中最好吃的还是这家店,老板娘林嬷嬷制作鸡蛋汉堡已经有18个年头了,从最初的摆摊到现在的开店,老板也已经退居二线,现在的老板是家里的小儿子,当然掌勺大厨还是林嬷嬷自己。



这家小店只要一开门就会有人排队等着吃,林嬷嬷动作熟练单手打蛋,然后在鸡蛋上覆盖上厚实的一块肉馅,用铲子迅速翻面,肉馅接触到热油马上就变成肉饼,诱人的香味就这么飘了出来,加上各种作料再盖上一层用面糊煎出来的饼皮,起锅夹上黄瓜条和客人指定的酱料,一般是花生酱和甜辣酱还有最经典的国民女神老干妈,一份鸡蛋汉堡就新鲜出炉了。



这么一份鸡蛋汉堡最底层是绵软蓬松的面饼,中间夹着厚实的肉馅和翠绿翠绿的黄瓜丝,覆盖在最上面的就是鸡蛋,整个鸡蛋汉堡被煎得焦黄酥脆,一口下去汁水四溢,肉汁混合着酱汁在口腔中肆意流淌,三种酱汁混合在一起的美好味道让味蕾更加的兴奋,在搭配上黄瓜丝的清新,让人欲罢不能。这么一个好吃料足的鸡蛋汉堡只需要8元,有一半的肉和鸡蛋,料足又好吃,真是百吃不厌。因为林嬷嬷年纪大了,所以一天只卖800个,也因为这样,经常会有客人吃不着。



在以前,林家夫妇是在中山街路边摆摊的,因为生意太好,于是夫妇俩合计了一下很快就在中山街边上的思明西路开起了店。虽然这里的人流量比不上中山街,但好在还是能有个开店的地方,卫生条件更好,客人吃得更放心,而且经常来光顾的客人们也不介意为了这一口美味多走上几步路。




现在制作鸡蛋汉堡的还是林嬷嬷本人,小店门口贴着的海报上也是林嬷嬷的形象,但或许再过不久林嬷嬷也要退休,和老伴一起在家泡茶养花了,到时候这件小店就该完全由小儿子继承了。


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